[台東觀光夜市]正宗人氣王 釋迦冰
台東觀光夜市設於台東市正氣路水果街路段，每週四、五及六營運，裡頭超過百餘家攤位應有盡有，成為許多遊客、居民的覓食與休閒好去處。
其中，正宗人氣王釋迦冰位於觀光夜市內，以在地農產為號召，開發出一系列特色口味，並搭配義式冰淇淋甜筒，吸引許多大、小朋友們嚐鮮消暑，沁涼一「夏」！
店內提供口味包括釋迦、洛神花、初鹿鮮乳、咖啡、鳳梨及芭樂等，各有特色魅力，也很具地方代表性。其中，釋迦口味是店內的人氣招牌，以手工去籽，取出果肉後再製成冰淇淋，濃濃的釋迦香氣，搭配QQ的果肉，口感層次多元！
而備受女性喜愛的金峰洛神花冰淇淋，酸酸甜甜的口感，又帶點甘味，清爽風味迷人，相當適合夏季品嚐。
值得一提的是，店內的冰淇淋都是選用新鮮食材製成，果香濃郁外，還吃得到果肉的口感。此外，冰淇淋配上現做的義式脆餅甜筒，讓整體質感、風味更上一層樓，備受大眾好評。
店家將熱狗這項傳統小吃的口味與造型做了重大的突破，研發出花式造型脆皮熱狗，讓顧客的休閒零嘴有了新選擇。花式造型脆皮熱狗的特色在於他的外皮採用特製熱狗粉，搭配獨家調製秘方製作而成。酥炸後起鍋時香味撲鼻，外皮脆而不油膩，吃起來美味可口。不但口味眾多，醬料還有番茄醬、芥末醬、起司醬、甜辣醬、蒜蓉醬供顧客選擇，歡迎您來品嚐這獨特的熱狗美味。
一層滿滿的冰沙，鋪上甜度十足的現切芒果顆粒，再擠上一圈圈綿密奶香的霜淇淋，清涼暢快特大杯完成啦！湯匙深挖一口，冰淇淋與芒果冰沙融合在一起，芒果粒酸甜的口感在嘴中散發，一路直衝到頭頂，真是太過癮了。
炎熱的夏日夜晚，來杯冰涼飲品真的是快樂似神仙，花蓮彩虹夜市「花蓮冰」，獨創芒果冰沙霜淇淋，小朋友的表情是最好吃的證明，一臉滿足的笑容呈現在臉上，大喊「恩！好冰好好吃哦」霜淇淋的甜搭配芒果的微酸滋味，再加上冰沙的層次冰涼口感，老闆用心專研的新口味，可是彩虹夜市的熱門冰款呢！花蓮彩虹夜市，回客率超高的還有這一杯「漂浮冰咖啡」，滑順的咖啡香氣十足，冰淇淋絲絲入扣，幸福感喝入心扉。
夏天，彩虹夜市「花蓮冰」一份值得品嘗、值得筆記的清涼滋味，不試不知道，一試知門道，走過看過可千萬不要錯過囉！
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全台灣風靡芒果冰的同時，在高雄吉林夜市的老字號冰店──小雨點，同時也正上演著芒果冰每天供不應求的狀況。高雄吉林夜市靠近高雄醫學大學，每當華燈初起之時，總是湧入不少學生和鄰近上班族、家庭主婦前來購買晚餐、夜宵，名副其實已經成為當地生活商圈吃喝玩樂的指標地。
在吉林夜市的小雨點冰品涼水店，可以看到滿多人手上拿碗八寶冰。在小雨點除了有乾淨的店舖可供內用之外，外表嶄新的料理台上擺滿一系列的冰品配料，像極了早期小時候到冰店叫碗冰，然後再自己任選各種配料的情景。
這裡的八寶冰很出名，但是夏季推出的芒果牛奶雪花冰，已經逐漸和八寶冰有並駕齊驅的趨勢。老闆說，他們的芒果冰所用的愛文芒果，每天都是當天現切現供應，賣完就沒有，也因此芒果牛奶雪花冰每天是供不應求。
現切的芒果塊，搭配層層雪花冰，再淋上香濃煉乳，毫無疑問的就是一碗台灣人熱愛的芒果冰品。
隨著各式的手搖連鎖飲料店不斷開張，新鮮現打的果汁店似乎更顯彌足珍貴；用餐時搭配一杯飲品，早已成為現代人的飲食習慣，一杯新鮮健康的現打果汁，不僅順口解膩，也多了份自然原味。
位於自強夜市的香榭城現打鮮果汁店，在地開業近十年，現由第三代店主人吳先生經營。1969年，台灣中部一家冰果室，販賣著水果、冰品，是香榭城的前身；歷經兩代的傳承，從台灣中部、花蓮中華路，直到重心轉移至此，香榭城順應著時代潮流，不斷轉型進步，在這裡展開另一段的目標旅程。
店主人吳先生，早期從事過飯店、航空等服務業，因此非常重視服務的品質；由於自家數十年的相關經歷，加上自我進修學習，吳先生對於水果的屬性和特質相當瞭解。
店內的果汁品項超過70餘種，除了基本的原汁和奶香系列外，也持續研發出雙拼以及養生系列飲品。其中，像是蘋果鳳梨奇異果，其酸甜的口感，加上奇異果豐富的維他命C，是女性客群的最愛；而香蕉芭樂趣味的名稱組合，吸引許多喜愛嚐鮮的客人。
吳先生笑說，許多上門的顧客，會說出自己最近的身體狀況或需求，請他推薦適合的果汁，也算是另一種型式的客製化服務，累積不少忠實的回流客。
貼心的是，店內固定擺放著介紹水果營養成分的書籍，以及網路補充資料，讓所有來香榭城消費的顧客，除了能品嚐到新鮮的現打果汁，也能瞭解其營養價值，感受主人的濃濃心意。
衛生、乾淨，以及服務品質是香榭城一直以來的堅持。凡是已切片的水果，絕不放置在開放的環境中，而不銹鋼製的流理台，則避免鏽化的問題；此外，另添購的冷凍設備，方便保存水果鮮度，盼望讓所有客人在一年四季裡，都能品嚐到自己鍾愛的果汁風味。
北高雄瑞豐夜市，已經成為高雄人生活指標，不少新奇的玩意兒、好吃具有創意的小吃美食，通通都可以在瑞豐夜市挖寶。
在高雄瑞豐夜市內，發現有一攤牛車小舖飲料舖，專營紅茶、青草茶、蓮藕茶、冬瓜茶、苦茶等各式清涼茶飲，現在又多了一款新系列茶飲──香港茶，老闆要與台灣的朋友分享香港茶的魅力。
牛車小舖這次推出的香港茶系列，共有冬檸茶、冬絲茶和冬西茶三款茶飲，像是冬絲茶的配方就是將冬瓜茶加入有名的絲襪奶茶，而絲襪奶茶的配方，更是老闆託友人將遠從香港帶回台灣的奶水調配而成，豐富的味道層次口感，甚是特別。
另外還有冬瓜茶搭配凍檸茶的冬檸茶、冬瓜茶混搭西冷紅茶的冬西茶，每款茶飲都是老闆試過無數次的比例才調整出最適合台灣人口味的新香港茶，而且老闆現在更要以平價方式和消費者博感情，讓所有消費者都能喝得起香港茶。
雖然現在高雄六合夜市湧入不少大陸觀光客，但在巷子內仍有一處台灣人用心耕耘熬煮的好茶──濃厚舖青草茶，從開業到現在一甲子，24小時不間斷的提供各行各業時間需求，時到今日已是高雄代表名產。
來到濃厚舖六合夜市總店，一種親切熱情的人情味氛圍，傳統樸實自然青草味油然而生。人氣第一的薄茶清涼有勁，是濃厚舖青草茶推薦首選；味苦回甘的濃茶，也就是一般人常喝的苦茶，濃度較為濃厚，更是款健康養生的清涼飲品。
從薄茶、濃茶，到現在的蓮藕茶、仙草茶等等，濃厚舖青草茶迄今開發將近10多種茶飲，甚至更推出仙草凍方便消費者團購宅配呢。
現代經營者仍依祖傳配方製茶，其擇善固執經營理念，醞釀一杯杯濃醇甘甜滋味，其照起工循古法熬煮的青草茶，到現在仍是許多人來到高雄一遊必喝的代表性名產茶飲，也是台灣的代表好茶。
號稱南台灣最大的高雄凱旋夜市、金鑽夜市從七月底開幕迄今，已吸引數十萬人潮湧入，位在凱旋四路每星期一、三、五、六、日營業的凱旋夜市，更是讓不少國內外觀光客、市民朋友特地前去朝聖，許多創意美食更是源源不絕的被人發現，照燒皮蛋便是榜上有名。
凱旋夜市的攤位相當有規劃，依照高雄市的路名，依序劃分為一心路、二聖路、三多路、四維路、五福路、六合路、七賢路、八德路、九如路、十全路，每間攤位都各自有路名門牌號碼標記所在地，方便遊客找尋。其中在一心路20多號有間哈嘟照燒皮蛋，可是凱旋夜市的創意美食，每每營業吸引不少饕客上門光顧，經詢問之下，才知道這間店是六合夜市人氣美食哈嘟造型熱狗的另一分店。
哈嘟照燒皮蛋老闆簡先生表示，他們的照燒皮蛋是將嚴選的新鮮皮蛋切半，經過裹粉下鍋酥炸過後，讓皮蛋不再只是披著墨黑黝亮的外皮，而是穿上華麗的衣裳。
緊接著客人可選擇照燒醬、泰式酸辣醬、蒜蓉醬、黑胡椒醬或是胡椒鹽，淋在皮蛋上頭，為了提味讓口感更豐富，照燒皮蛋還會再加上新鮮的蔥末、辣椒末，讓皮蛋從國人生活中的美食配角，一躍成為夜市美食主角。
簡老闆說，照燒皮蛋的醬汁，如照燒醬和泰式酸辣醬尤其受到歡迎。另外像是現炸的黃金豆腐，搭配皮蛋一起品嚐，讓我們日常生活中的吃的皮蛋豆腐，有了不一樣的視覺和味覺享受，更重要的是一份綜合照燒皮蛋和黃金豆腐，價格也不貴，才開幕不到一個月就已經締造相當好的人氣口碑。
是什麼樣的牛排連同行都是常客？花蓮彩虹夜市當地頗負盛名的一家老字號牛排攤─來一客牛排，肉質鮮嫩多汁，醬汁獨特配方，可以說是許多老饕的必吃餐點之一「我料理如同藝術般重感覺，看到客人意猶未盡的滿足感，是我下廚最大的滿足感」充滿著自信與魅力，讓做出來的菜色與別家就是不一樣。
「老闆，來一客牛排」「老闆，老規矩雞排不變」客源絡繹不絕，每到晚餐時刻總是爆滿，獨特風味的玉米濃湯、好喝的咖啡紅茶，再配上一盤超好吃的牛排，老闆很有自信的說:「雖然我不吃牛，但我能煎出最好吃的牛排，讓吃過的人一定會再回頭找我。」
黑胡椒醬淋在牛排上，一口咬下，肉質軟嫩多汁，獨家調配的蘑菇醬更是超人氣，和著麵實在順口，老闆表示蘑菇醬可多添了一味獨門秘方，許多客人吃到最後連一旁的醬汁都要刮到中間，只差沒把鐵盤吞下去，甚至司機大哥專門包車來這吃牛排，而這一客居然只要一百二十元就能夠享用，真的是太划算了！來到花蓮彩虹夜市，走過路過可千萬不要錯過，「來一客牛排」挑戰您的味覺感動。
晚餐時間，總想搜尋美食料理來一飽口福，花蓮彩虹夜市裡有著許多老店家隱身其中，一家開了二十年的老店「番王麻辣脆皮臭臭鍋」，獨有的風味可要你千萬別錯過。
濃郁湯頭裡，那鮮嫩飽滿的臭豆腐，咬下去的剎那，湯汁在嘴裡噴發，口感十足，一口湯佐一口料，配上一碗白飯，實在是好生過癮，就著滷大腸吃，越咀嚼越有味道，Q彈香嫩，胃口大開。
「老闆，加點一份臭豆腐！」油鍋滋滋聲響，外皮逐漸酥黃，豆腐慢慢的膨脹，老闆快刀一剪，新鮮現炸的臭豆腐出鍋拉！配上獨特醃漬的鮮脆泡菜，香氣四溢，一口下去，有著泡菜的微酸清甜，外皮的酥脆，豆腐的軟嫩，交織出台灣人的道地滋味。
臭豆腐配上臭臭鍋，讓你整個晚上的嘴巴有著別出心裁的香，一旁的關東煮料理及真材實料的雞絲飯，更是媽媽的味道，店內超人氣的高麗菜卷都是老闆娘親手包製而成，扎實的口感，實實在在的幸福。
每個晚上，花蓮彩虹夜市對於大大小小的攤販們，不僅只是看天吃飯討生活的場所，更像個大家庭，提煉出台灣人情味。
